Por lo regular se suele servir como adornos los cuales pueden ser centros de mesa, en otros casos como guarniciones y así tengan una presentación más sofisticada. Se me hace muy interesante el poder crear figuras con las frutas y verduras, lo pueden llamar de mil maneras pero yo lo considero arte.
Como hay frutas de cascará más delgado o más gruesa, se utilizan diferentes instrumentos para cortarlos, también se utilizan plantillas para que se tenga una forma más uniforme, se juega con los colores para que resalten más las creaciones.
A lo largo del tiempo esta técnica ha ido evolucionado, ya que investigando me enteré que un principio los japoneses quienes son los creador de esta técnica lo utilizaban con fines religiosos, después fue utilizado en los banquetes y en nuestros tiempos en Gastronomía.
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