Macarons

Esta vez platicaré hacer de unos sándwiches franceses llamados "Macarons", esta galleta está preparada a base de huevo, almendra, molida, azúcar glas y azúcar refinada.

Los macarons están compuestos a bases de dos galletas y en medio se le agrega una crema, son muy dulces y leí reseñas acerca de que su sabor es muy rico, aunque algo importante es que no son fácil de preparar a simple vista si pero tienen cierta dificultad y llevan un proceso largo.

Son muy característicos por sus colores vivos, que distinguen su sabor por ejemplo rosa es de fresa, café es de chocolate, verde es de limón; claro no siempre en todos los casos. Es un postre por así decirlo o snack que se puede utilizar de decoración y es algo que se puede comer, tú lo puedes acomodar depende a tus gustos y/o necesidades.

A continuación dejaré unas fotos para que puedan ver cuales son y quizás alguna vez los habían visto pero no sabían que era.

Así como un vídeo por si quisieran prepararlos.

gelatina de fresa un rico pastre para el fin semana

Ingredientes

Spray antiadherente de cocina

1 paquete (6 onzas) de gelatina sabor a fresa

2 sobres (7 gramos cada una) de gelatina sin sabor

3 tazas de agua caliente

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

1 1/2 tazas de agua fría

PASO 1 DE 10

CUBRE un molde grande (8 a 10-tazas de capacidad) para gelatinas o molde de rosca con el spray antiadherente.

PASO 2 DE 10

AGREGA el agua caliente al polvo de gelatina sabor a fresa en un recipiente grande y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.

PASO 3 DE 10

ESPOLVOREA la gelatina sin sabor sobre ésta mezcla de agua caliente y bate bien hasta que se disuelva.

PASO 4 DE 10 4

AGREGA la leche condensada azucarada mezclando bien. Agrega el agua fría.

PASO 5 DE 10

INCORPORA las fresas a ésta mezcla de gelatina.

PASO 6 DE 10 6

VIÉRTELA en el molde preparado.

PASO 7 DE 10

REFRIGÉRALA durante por lo menos 4 horas o hasta que esté firme.

PASO 8 DE 10 8

PARA SERVIR, jala los bordes de la gelatina cuidadosamente con los dedos. Coloca un platón bocabajo sobre el molde de rosca y sacude suavemente.

PASO 9 DE 10 9

VIERTE sobre el platón.

PASO 10 DE 10 10

DECORA con más fresas en el centro si así lo deseas.

Huasca

En vacaciones de semana santa fui a la Hacienda San Miguel Regla.
Es un lugar muy bonito  se siente una tranquilidad y una paz en donde no te preocupas más que por disfrutar el lugar.
 Cabe mencionar que en el restaurante de esta hacienda la comida tiene un sazón exquisito.
Cuenta con un servicio de buffet desde chilaquiles en el desayuno, tortas de huaunzontle en la comida y pechugas con chile chipotle en la cena y un delicioso jugo de naranja, las comidas acompañadas de buena música, definitivamente volvería a este lugar.

Amor por la comida

Hace tiempo escuche está frase: "La cocina  no es una profesión, es una vocación. Es una pasión, es la vida misma".

Bueno, yo considero a la comida diferente a muchos no solo es satisfacer necesidades fisiológicas, yo creo que va más allá de porque se pueden crear tantas cosas con la comida, es una mezcla de sabores texturas e incluso cultura.

Cada persona puede tener su estilo propio y el tan afamado "sazón", no considero por completo que alguien cocine mal ya que no a todos nos gusta lo mismo por ejemplo, cosas muy saladas, picosas o dulces; bueno también hay sus excepciones pero tampoco se trata de juzgar.

La comida para mi es un arte, donde la creatividad es lo primero pero claro no todo siempre es que se vea bien, si no también que tan bueno sea el sabor. A mi en especial la parte que más me gusta es decorar y probar una pequeña porción del platillo.

En lo personal no suelo ponerle crema ni limón a los alimentos, ya que degrada el sabor de los demás ingredientes y después solo sabe a los antes mencionados. Sería interesante que un día probaran algunos de los alimentos a los que les suelen agregar limón o crema, y así se darán cuenta de un sabor diferente al que están acostumbrados.

La comida es un adaptable para cada tipo de persona, y es una de las cosas que más me gusta, ya que puedes encontrar tú propio estilo y después de cierto tiempo experimentar con nuevas cosas.

¡Endulzando tus noches!

Anoche mientras esperaba a mi padre tras su trabajo mis hermanos y yo estábamos buscando algo para comer y encontramos unos de esos puestesitos de churros y bolitas de harina. la señora que atendía (Muy platica dora por cierto) comenzó a platicarlos un poco sobre como hacia los churros, nos comento que desde hacia ya mucho ella lo había aprendido por su madre si mal no recuerdo, así que siempre en cuanto a postres me dio curiosidad por llegar a hacerlo y buscando la receta esto es lo que me encontré, fue mucho de mi agrado y espero del suyo también:

Les comparto esta receta:

NGREDIENTES

1-1/4 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de canela molida

2 tazas de harina común

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

2 tazas de agua

1/4 taza de mantequilla

INSTRUCCIONES

En un plato alargado, combina 1 taza de azúcar granulada con la canela molida.

En un recipiente mediano, combina la harina con el 1/4 taza restante de azúcar granulada, el polvo para hornear y la pizca de sal.

Pon a hervir las 2 tazas de agua con la mantequilla sobre fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente.

Cuidadosamente agrega la mezcla de harina a la mezcla de agua y mantequilla, revuelve con una cuchara de madera hasta que se incorpore toda la harina.

Pon la masa para los churros en una manga pastelera con una punta de estrella.  (Como es mucha masa, se recomienda dividir la masa en 2 ó 3 partes.)

Pon a calentar 2 tazas de aceite vegetal en una cazuela extendida sobre fuego medio.  Con mucho cuidado,  fríe tiras de masa (de 4 a 6 pulgadas) hasta que estén bien dorados de todos los lados.

Pasa los churros por la mezcla de azúcar y canela.

¡Disfruta con un rico chocolate caliente!

FRANCIA GOMEZ ARELI

Konapun

En esta ocasión les hablaré acerca de un producto japones, el cual consta de unos polvitos "mágicos" por llamarlo así, que con agua tienen diferentes reacciones ya que se pueden convertir en masas, aceite, entre otros.

Cabe mencionar que no es comestible pero tampoco tóxico, no es la única marca que existe hay una gran diversidad de marcas que manejan este estilo como lo son Popin cookin, Kracie, entre otros..

En las bolsas que contienen los polvos vienen las instrucciones paso a paso en diferentes idiomas, como lo es cuanta agua tienes que usar y que utensilios debes de ocupar.

Lo interesante aquí es que todo es en miniatura y todo se ve muy kawaii, como todo lo que suelen hacer los japoneses, he escuchado algunas reseñas de productos que son comestibles que los sabores son idénticos aunque no lo parezca y se crea que pueden ser los sabores típicos frutales. Así como que está marca maneja sus propios recipientes que suelen ser muy lindos.

Se pueden hacer desde helados, hamburguesas, refrescos, galletas, pasteles, pizza, sushi, gelatinas, pescado, por mencionar algunos.

Dejaré un video para que puedan entender un poco más de como funciona este producto.

¨ TEPACHE ¨

El día de hoy quiero compartirles una bebida que es considerada alcohólica ,en algunos lugares aunque no tiene un grado elevado de alcohol el tepache ,es una bebida refrescante pero no a todos les gusta en la actualidad, sin embargo es una bebida antigua por lo que se es una bebida prehispánica de los mayas.

Esta bebida la prepara mi papa desde que tengo memoria y el modo de preparación son de dos forma aunque existen mas pero estos modos de preparación  se los  mostró mi abuela descanse en paz ella decía que esta bebida era muy buena para la digestión ya que la bebida se fermenta , el sabor de esta bebida es entre agridulce (amarga y ácida) pero es muy refrescante aunque ami no me agrada del todo ella siempre la preparo con cascara de  piña  y piloncillo.

El tepache en la actualidad se obtiene por la fermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña, guayaba, manzana, tuna, o naranja el cual se deja fermentar por varios días. Dependiendo de lo azucarada de la mezcla, si se deja fermentar más días, se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico, pero también mayor amargura y acidez en su gusto.

      

• una piña entera
• un cono de piloncillo de aproximadamente medio
• kilo (o 1/2 kilo de azúcar morena)
• un palo de canela entera
• dos litros de agua

• Preparación:En una olla grande, calienta el agua hasta que que esté caliente pero no hirviendo. Retira la olla de la estufa y agrega el cono de piloncillo. Este se irá disolviendo mientras preparamos la piña.

• Quita la corona a la piña y descártala. Lava muy bien la piña por fuera y corta los extremos.

• Pela la piña, cortando tiras de cáscara. Es más fácil hacerlo verticalmente sobre una tabla de cortar.

• Cuando termines de pelarla, guarda la fruta para otro uso. Sólo vamos a ocupar las cáscaras para hacer el tepache.

• Vierte el agua con piloncillo a otro recipiente.

• Introduce las cáscaras de piña al agua con piloncillo.

• Agrega la canela entera.

• Tapa el recipiente con una toalla y déjalo a temperatura ambiente durante al menos un día y medio sin mover.

• Después de unas 36 horas destapa el recipiente y revisa el líquido. Si se ve un poco de espuma blanca sobre el agua, quiere decir que ya se está fermentando. Se puede tomar así o dejar otro día o dos. Si aún no ves espuma, déjalo reposar otro día o dos; el tiempo varía según la temperatura de la casa, la madurez de la piña y otros factores.

• Cuela el tepache y viértelo sobre hielos en una jarra. Pruebalo y, de ser necesario, agrega más agua o un poco más de azúcar. 

¡Ya quedó listo para tomarse!

LAS BEBIDAS MAS CARAS Y MAS RICAS DEL MUNDO

El Whisky ó Whiskey 

Es la bebida alcohólica obtenida de la destilación del fermento de granos de cereal molidos y añejados en en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Su graduación calórica, según su productor, oscila entre los 35º a 50º. Esta bebida, en Inglaterra y Canadá se conoce como Whisky, mientras que en Irlanda y Estados Unidos como Whiskey. 

Desde Escocia e Irlanda la bebida emigró hasta Estados Unidos y Canadá, de forma que en la actualidad disponemos de una variada representación de distintos tipos de Whisky dependiendo del lugar donde se fabrican: 

- Whisky escocés (SCOTLAND) 
- Whisky irlandés (IRELAND) 
- Whiskies americanos: corn (whisky de maíz típico del Oeste), rye (de centeno, bourbon (de maíz, con pequeñas cantidades de malta y centeno), el Canadiense ó "Canadian". 

Los whiskies producidos en los distintos paises son distintos debido a las diferencias en los métodos de producción, tipo y características de los cereales y principalmente debido al tipo de agua empleada para su elaboración. Según su origen, el whisky cambia su graduación alcohólica. 

El Whisky Más Caro Del Mundo 

 



El Vino Más Caro Del Mundo  

Les presentamos el Vino Conmemorativo de la Boda Real entre su Alteza Real el Príncipe de Asturias con Doña Letizia Ortiz Rocasolano. 

 




Embotellado el mismo dia de la celebración de la Boda Real, el Vino Boda Real es un excepcional vino en en botella Magnum (150 cc.) con denominación de origen Terra Alta, creado para satisfacer a los paladares más exquisitos. 

Vino BODA REAL Príncipe Felipe de Borbón y Princesa Letizia 


La Cerveza Más Cara Del Mundo 

 

La cerveza Carlsberg de Dinamarca ha pasado a ocupar el puesto número uno en el ranking de los precios sumamente excesivos. Han elaborado la cerveza más cara del mundo, con un valor de 400 dólares (2008 coronas danesas, lógicamente, por el año en que ha sido lanzada). 

Esta es parte de una edición limitada de tan solo 600 botellas de 375 ml. La graduación alcohólica de esta exclusiva edición 2008 es de 10,5º. 

Evidentemente está dirigida a un público muy selecto, y será para ser probada en muy pocas ocasiones por algunos pocos privilegiados. De cualquier forma la empresa dice que en 2009 y 2010 también planea lanzar ediciones de este tipo. 

La famosa firma danesa tiene un slogan que la ha hecho reconocida a nivel internacional. Decía “Probablemente, la mejor cerveza del mundo”. Si es la mejor o no, de cada uno depende, pero seguro que es la más cara. 

Que sea cara no significa que sea la mejor 



El Mejor Champagne 

Parece que de todos los productos siempre se debe anunciar el más caro del mundo, todo sea por poner los dientes largos a los más caprichosos y pudientes. Así que, de la mano del grupo francés Pernod Ricard, nos llega el autoproclamado champagne más caro del mundo, Belle Epoque de Perrier-Jouet, un Cuvée Belle Epoque de la casa Perrier-Jouet, un blanc de blancs, está producido con la uva Chardonnay 

El presidente de la compañía, Patrick Ricard afirma que esta partida de botellas de edición limitada está destinada a la exportación a países como Estados Unidos, China o Rusia, ya que en Francia, por muy bueno que sea el espumoso, elaborado con uva Chardonnay, pocas personas pueden permitirse pagar los más de 1.000 euros que costará. 

Hasta el momento, el champagne Belle Epoque se comercializaba a un precio que rondaba los 300 y los 400 euros la botella. Esto muestra el interés de la empresa de situarse a un nivel aún lejano de LVMH y su Dom Perignon. 

Expertos en materia piensan que, con la exportación pretenden aprovecharse de la facilidad con la que muchos extranjeros aceptan pagar precios desorbitados, además de mantener su “alto standing comercial” frente a la sombra que le hacemos otros países, por ejemplo, con la gastronomía

el nirvana

EL NIRVANA

Es el nombre de un restaurante vegetariano situado en la calle de puebla muy cerca del metro insurgentes ademas de ser accesible por su ubicación céntrica es también accesible en el costo, ya que se trata de un bufete vegetariano de calidad y variedad en sus platillos.
esta seria una buena opción para aquellos que quieren desintoxicarse un poco después de ciertas temporadas pues no solo por moda o por dieta o recomendado por algunos problemas de salud  se puede  degustar de un platillo vegetariano.

En el bufete se encuentra un gran variedad de frutas frescas para abrir como aperitivo, después se puede elegir entre las sopas aguadas de leguminosas  y como plato fuerte existe una gran variedad de platillos a base de solla, estofados que los puedes acompañar con ensaladas purés y guanicion.

Estos platillos exentos de grasas saturadas o harinas o sales no sacrifican ningún sabor y son naturalmente deliciosos, ademas que puedes acompañarlos de unas jarra frescas de frutas naturales que se incluye en el bufete.
también es importante que no solo vas a disfrutar de la deliciosa comida vegetariana que va ligada al placer de un ambiente relajado y con una temática natural en la que te sentirás unido a la naturaleza.

CERVEFEST

 Es un  festival mexicano enfocado al sector cervecero que busca apoyar a los productores  de esta bebida que además de ser muy popular es  una tradición milenaria  y que esta vez tuvo de escenario  la explanada junto al embarcadero de cuemanco lo cual lo hizo sentir mas tradicional el hecho de estar en un lugar muy importante hablando culturalmente que permitía la convivencia en un espacio multicultural.

Esta fue la cuarta edición de cervefest y el invitado de honor fue reino unido para saber sobre su cultura cervecera y gastronómica. Esto se llevo a cabo el fin de semana del 13 al 15 de marzo es una feria internacional donde se da la oportunidad de abrir puertas a los productores y consumidores  y además a las expresiones artríticas de música artesanía canto baile. El costo de la entrada fue de 150 pesos e incluía un vaso de cerveza con el logo y las degustaciones tenían un costo alrededor de 10n a 15 pesos.

Además tuvimos la oportunidad de aprender sobre su elaboración su sus variedades de sabores  y estilos y de cómo utilizarla para cocinar y maridar algunos alimentos. Había también varias carpas donde podías catar sus diferentes sabores y en algunas te indicaban como podías desgastarla  según dependiendo del alimento según el sabor de la cerveza.

Lo prometido es deuda amigos aquí esta la receta de los camarones al mojo de ajo.Ingredientes para Camarones al mojo de ajo
•  1 Kilogramo de camarones
•  ½ Litro de aceite de oliva
•  250 Gramos de mantequilla
•  2 Diente de ajo
•  1 Taza de vino blanco seco

Pasos para preparar Camarones al mojo de ajo
1. Lo primero que vamos a hacer es macerar los camarones. Para ello, pela media cabeza de ajo y tritúrala. Lo ideal sería hacerlo con un triturador de ajo para no perder la humedad de este alimento, pero si no dispones de él puedes utilizar una licuadora o, incluso, el tenedor.
2. Coloca el ajo triturado en un refractario junto con el aceite. Para un sabor más intenso, puedes añadir a partes iguales aceite de oliva y aceite de girasol. Agrega también el vino blanco y tapa el recipiente con un paño limpio para que los ingredientes reposen y se mezclen por completo.
3. Mientras la mezcla para el macerado reposa, vamos a limpiar los camarones. Para ello, retira la cabeza, lávalos y enjuágalos muy bien. Las cabezas las desechas o las reservas para otra receta.
4. Ahora corta la cáscara a todos los camarones por la parte superior para poder quitar la línea de color negra. Luego, enjuágalos bien con agua para retirar toda la suciedad y déjalos escurrir. Cuando estén casi secos, incorpóralos a la mezcla anterior y déjalos reposar unos 15 minutos para que maceren.
   
5. Ahora, pela la otra cabeza de ajo y pica finamente todos los dientes. Luego, coge una sartén y añade el medio litro de aceite, la mantequilla y los ajos picados. Fríe los ajos durante 2 minutos aproximadamente, hasta que adquieran la consistencia de chicharrón de ajo..
   
6. Una vez frito el ajo, añade los camarones de 5 en 5 para que se cocinen bien. Si los fríes todos a la vez es probable que se forme mucho caldo por la humedad del marisco y no se cocinen correctamente. Deberás freírlos hasta que la cáscara adquiera un color dorado, bronceado. Cuando tengan este color, retíralos de la sartén.
7. Puedes acompañar los camarones al mojo de ajo con un, arroz blanco o verduras cocidas. En cuanto al aceite sobrante de freír el ajo y los camarones no lo tires, puedes utilizarlo para hacer pan de ajo frito, por ejemplo.
   
   
8. Como ves, se trata de una receta de camarones un poco más laboriosa que otras pero, recuerda, que el resultado vale la pena y más aún cuando se trata de marisco.
9. Si te ha gustado la receta de Camarones al mojo de ajo, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Mariscos o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Agua de horchata

Hace tiempo viaje a Michoacan, ya que tengo familia que reside ahí. Mis tíos tienen huertos de fresas e iban a ir a hacer un día de campo familiar.

Ya que ese día hacía muchísimo calor y un día habíamos tomado agua de fresa, una tía decidió hacer agua de horchata; primero remojo el arroz y ya que estaba listo,

El proceso fue verter en un recipiente agua y colar el arroz que previamente ya habían triturado en la licuadora, agregaron leche, una cucharadita de extracto de vainilla, canela en polvo, una lata de leche evaporada y de leche condensada, lo impresionante aquí fue que le pusieron crema pasteurizada (la cual habían conseguido en una paletería). Y por último le agregaron muchos hielos.

Mi tía ya lo habían hecho antes, el sabor era cremoso parecido a la que hacen en las paleterías pero sabía más rica, para ser sincera nunca he vuelto a probar una agua de horchata tan rica como esa.

Cabe mencionar que fui en semana santa y el calor ahí es terrible, el agua resulto muy refrescante.

Pulqueria "Las duelistas"

Bueno el día de hoy me gustaría compartirles una bebida muy conocida pero no muy agradable para muchos  por el modo de preparación  el "pulque" para mi la "bebida de los dioses" y  a si es conocida en este lugar me refiero ala Pulqueria Las duelistas esta pulqueria lleva 102 años dando servicio y yo eh asistido los últimos 7 años de mi vida es muy conocida.

Este lugar hay una frase muy divertida "Agua de las verdes matas, tú me tumbas, tú me matas,tu me haces andar a gatas" recibe a los clientes de Las Duelistas.En este lugar encuentras un publico joven principalmente siempre lo visitan en grupo,Además de pulques ofrecen botanas como chicharrón en salsa verde con frijoles ,caldo de camarón y gran variedad de curados.

Es un lugar muy lejos de mi casa pero ami no me importa ir a visitarlo y deleitarme por un tarro de avena que por cierto es muy sabroso o por uno de mandarina piña ami todos sus           sabores me agradan.

Ubicación: Aranda 28, Col Centro entre Ayuntamiento y Puente Peredo El metro San Juan de Letran esta a dos cuadras y Salto del agua a tres, Ciudad de México, Mexico.

Gotan el mejor restaurante del DF.... habrá que ir para comprobar

Gotan es el restaurante mejor calificado en la ciudad de México de acuerdo a la comunidad de turismo enTripAdvisor.

La carta de este lugar ofrece platillos argentinos  preparados con alta calidad y para varios presupuestos.

Puedes pedir desde un choripan, preparado con chorizo argentino casero, cuyo precio oscila en los 75 pesos, hasta paquetes muy bien servidos con un delicioso corte de carne uruguaya, pasta o papas gajo y ensalada.

Para beber, puedes pedir una tradicional cerveza argentina Quilmes o alguna nacional, o una buena copa de vino.

Te hacemos algunas recomendaciones y sugerencias de 10 platos que destacan en la carta de Gotan:

Empanadas

Las hay de carne tucumana (carne molida de res, especias argentinas y pasas maceradas), humita (elote y quesos), espinaca con tres quesos, jamón y queso, fugazetta (cebolla caramelizada y quesos), capresse y carne picante.

Sugerencia: Carne tucumana y espinaca con tres quesos.

Jugo de carne

Si te gusta el jugo de carne, no puedes dejar de probar el sabor único del que se prepara en Gotan.  

Sugerencia: Acompaña tu jugo de carne con un poco de limón y ají.

Servido en una taza de cristal, este jugo no necesita salsa inglesa para tomar sabor

Choripan

El típico platillo argentino preparado con chorizo casero, embutido en Gotan, y delicioso chimichurri.  

Se prepara con chorizo parrillero argentino preparado en Gotan, con una receta casera y carne de la mejor calidad. Va acompañado de ensalada

Ensaladas

Son una delicia de lechuga fresca servidas en una canasta brioche.

Sugerencia: Si te gusta el queso de cabra, no dejes de probar la Ensalada Griega.

La mayoría de las ensaladas de Gotan son abundantes por lo que se pueden compartir si piensas pedir otro plato. Están servidas en una canasta de pasta brioche

Milanesas

Milanesas de ternera servidas con puré de papa, papas a la francesa, spaguetti al uso nostro o ensalada criolla. Es un plato muy bien servido.

Sugerencia: Las milanesas a la Florentina (con espinaca y tres quesos) o a la Napolitana (con salsa tuco y tres quesos gratinados)

La milanesa es un platillo típico en Argentina; las variaciones que te ofrece Gotan, además de bien servidas, son acompañadas por salsas y quesos deliciosos. Si eres de buen comer, son una excelente opción

Pastas caseras

Puedes disfrutar un plato de mega spaguetti, una lasagna de verduras o a la bolognesa, ñoquis, ravioles de queso o langosta y canelones, con distintas salsas como tuco o italiana, bolognesa, rossini, pesto genovés, arrabiata, crema a las finas hierbas, burro, uso nostro y cuatro quesos.

Sugerencia: No dejes de probar los ravioles de queso ricota o langosta con salsa rosini o el spaguetti a la bolognesa. 

Si te gusta la pasta, puedes disfrutar un plato muy bien servido de spaguetti; el de la foto es con salsa a la bolognesa

Paquetes de parrilla

Gotan te ofrece 13 tipos de paquetes diferentes, los cuales incluyen un corte de carne uruguaya o pechuga, un plato de spaguetti al uso nostro o papas gajo y ensalada criolla.

Sugerencias: Paquete Llenes, con un delicioso y jugoso Bife de chorizo; Paquete Encantas, con un medallón de suave filete mignon que puede incluir puré de papa; Paquete Atasques, con entraña de ternera, una carne muy jugosa y con poca grasa.

El bife de chorizo es un corte con más grasa y muy jugoso

Para los no carnívoros

Si por alguna razón la carne roja no es lo tuyo, te sugerimos probar el Paquete vueles, con pechuga al chimichurri o limón, también con pasta y ensalada. Otra opción es la ensalada Noruega con salmón noruego, alcaparras, queso crema y nuez.

Alfajores

Tradicional postre argentino con el toque casero y delicioso de Gotan.

Sugerencia: prueba el alfajor de chocolate amargo belga y dulce de leche mientras tomas un café.

Alfajor de chocolate amargo belga y dulce de leche

Postre italiano de la Nonna

Si el amor fuera un postre, sería como este pastel hecho con la receta de la abuela. Sólo te podemos sugerir probarlo, es una maravilla.

super quesadillas

RESTAURANTES

Las Jirafas y la Mula

Hay más de 30 tipos de “Jirafas” (quesadillas) y algunos especiales de temporada, como la de cuaresma (lleva atún). Sin embargo, la consentida es “La mula” (quesadilla de pollo, tocino, jamón, pimiento verde, cebolla y queso). Todas miden 45 cm, están que revientan de ingredientes y, por si fuera poco, les puedes agregar el toque verde en la barra de ensaladas y salsas, entre las que el guacamole bien molcajeteado nunca falta, en fin una carta larga de comida mexicana. Para beber, las yardas de cervezas de sabores son la opción, no te vayas sin probar la de manzana verde o la de coco.

Las Jirafas y la Mula

Dirección:

Manuel Carpio 93, Santa María la Ribera

Horarios:

Lunes a domingo, 9:00 a 19:00.

Teléfonos:

5547 6907

Precio:

Hasta 150 pesos

Servicios:

TV
Valet parking
WiFi

UN SERETO PARA TENER UN BUEN SAZON

La palabra “sazón” la usamos fácilmente cuando nos gusta la comida y más claramente, y con mayor confianza, cuando sucesivamente la comida de un cierto lugar o persona no deja de sorprendernos. Cuando esto sucede, generalmente decimos que alguien o algún lugar “tiene muy buen sazón” pero ¿sabemos qué significa la palabra? ¿te gustaría saber el secreto para tener muy buena sazón?

¿Te gustaría saber el secreto para tener muy buena sazón?

Yo diría que esta palabra es casi metafísica. Por sí mismas, las recetas no bastan para dar buena sazón. Sin embargo, este controversial término también lo podemos encontrar muy casual en las recetas diciendo: “integre bien y sazone” o “sazone a fuego lento“.

Por mi parte, con todas las ganas de obtener una excelente sazón, mi primera ocurrencia fue buscarlo en el diccionario pensando que tal vez así podría volverme una gran cocinera.

De esta manera, me encontré con que sazón significa: 1.Gusto y sabor que se perciben en los alimentos. Hasta aquí me parecía que la definición era bastante subjetiva y que más bien apelaba sólo y simplemente a la posibilidad de saborear. Tal respuesta no me resultó satisfactoria.

Entonces seguí buscando: 2. Ocasión, tiempo oportuno o coyuntura. En esta siguiente definición podía ver que el término me quería decir algo más claro, un tip para volverme una gran cocinera: “tiempo oportuno“.  Esto quiere decir que la sazón es cuestión de tiempo… del adecuado tiempo en dejar que los alimentos se absorban e incorporen entre ellos para dar ese delicioso gusto en conjunto.Me empezó a quedar más claro. Tal vez había faltado el rigor temporal; quizá no estaba siendo rigurosa en las indicaciones de la cajita o de la receta misma y me di a la tarea de ser rigorista. ¿Cuál fue mi sorpresa que ni así logré estar satisfecha de mi sazón?

Última definición: 3. Punto o madurez de las cosas, o estado de perfección en su línea. ¡Ya! Esta es la buena, buscar el punto de las cosas, pero pronto me di cuenta que encontrar ese punto resultaba sin contestar y peor aún cuando la definición sigue con el estado de perfección, en ese momento lo entendí todo. Me pareció inalcanzable porque reconozco que no tengo los elementos para decidir o encontrar la perfección.

Muchos podremos cocinar bien pero conseguir la sazón culminada, no

Entonces, es así como la sazón de un cocinero es la virtud de encontrar ese punto o ese estado de perfección, del cual lamento decirles que muchos podremos cocinar bien y hasta recibir ovaciones de nuestros platillos pero realmente conseguir la sazón culminada, no.

Por eso, he llegado a la conclusión que es un don; y lo complejo de esto es que el don es ese“ toque divino” inexplicable (ni de viva voz, ni en las recetas) del cual no todos somos partícipes. Y lo digo por experiencia: quien tiene verdadero y genuinamente buena sazón, hasta el cereal de cajita con yogurt, leche y fruta tiene un sabor único. Porque encuentra el equilibrio, punto y perfección de esa combinación, para los demás será nuestro punto, pero el punto ciego que será la sutil diferencia entre algo rico o sublime-delicioso.

Resignada, en mi caso, pero no para descubrir a los virtuosos, les daré un tip para encontrarlos aún sin probar sus platillos: son quienes al dar una receta y al llegar a la descripción de las cantidades, con el mayor desenfado dicen: “necesitarás lo necesario“.