Macarons

Esta vez platicaré hacer de unos sándwiches franceses llamados "Macarons", esta galleta está preparada a base de huevo, almendra, molida, azúcar glas y azúcar refinada.

Los macarons están compuestos a bases de dos galletas y en medio se le agrega una crema, son muy dulces y leí reseñas acerca de que su sabor es muy rico, aunque algo importante es que no son fácil de preparar a simple vista si pero tienen cierta dificultad y llevan un proceso largo.

Son muy característicos por sus colores vivos, que distinguen su sabor por ejemplo rosa es de fresa, café es de chocolate, verde es de limón; claro no siempre en todos los casos. Es un postre por así decirlo o snack que se puede utilizar de decoración y es algo que se puede comer, tú lo puedes acomodar depende a tus gustos y/o necesidades.

A continuación dejaré unas fotos para que puedan ver cuales son y quizás alguna vez los habían visto pero no sabían que era.

Así como un vídeo por si quisieran prepararlos.

gelatina de fresa un rico pastre para el fin semana

Ingredientes

Spray antiadherente de cocina

1 paquete (6 onzas) de gelatina sabor a fresa

2 sobres (7 gramos cada una) de gelatina sin sabor

3 tazas de agua caliente

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

1 1/2 tazas de agua fría

PASO 1 DE 10

CUBRE un molde grande (8 a 10-tazas de capacidad) para gelatinas o molde de rosca con el spray antiadherente.

PASO 2 DE 10

AGREGA el agua caliente al polvo de gelatina sabor a fresa en un recipiente grande y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.

PASO 3 DE 10

ESPOLVOREA la gelatina sin sabor sobre ésta mezcla de agua caliente y bate bien hasta que se disuelva.

PASO 4 DE 10 4

AGREGA la leche condensada azucarada mezclando bien. Agrega el agua fría.

PASO 5 DE 10

INCORPORA las fresas a ésta mezcla de gelatina.

PASO 6 DE 10 6

VIÉRTELA en el molde preparado.

PASO 7 DE 10

REFRIGÉRALA durante por lo menos 4 horas o hasta que esté firme.

PASO 8 DE 10 8

PARA SERVIR, jala los bordes de la gelatina cuidadosamente con los dedos. Coloca un platón bocabajo sobre el molde de rosca y sacude suavemente.

PASO 9 DE 10 9

VIERTE sobre el platón.

PASO 10 DE 10 10

DECORA con más fresas en el centro si así lo deseas.

Huasca

En vacaciones de semana santa fui a la Hacienda San Miguel Regla.
Es un lugar muy bonito  se siente una tranquilidad y una paz en donde no te preocupas más que por disfrutar el lugar.
 Cabe mencionar que en el restaurante de esta hacienda la comida tiene un sazón exquisito.
Cuenta con un servicio de buffet desde chilaquiles en el desayuno, tortas de huaunzontle en la comida y pechugas con chile chipotle en la cena y un delicioso jugo de naranja, las comidas acompañadas de buena música, definitivamente volvería a este lugar.

Amor por la comida

Hace tiempo escuche está frase: "La cocina  no es una profesión, es una vocación. Es una pasión, es la vida misma".

Bueno, yo considero a la comida diferente a muchos no solo es satisfacer necesidades fisiológicas, yo creo que va más allá de porque se pueden crear tantas cosas con la comida, es una mezcla de sabores texturas e incluso cultura.

Cada persona puede tener su estilo propio y el tan afamado "sazón", no considero por completo que alguien cocine mal ya que no a todos nos gusta lo mismo por ejemplo, cosas muy saladas, picosas o dulces; bueno también hay sus excepciones pero tampoco se trata de juzgar.

La comida para mi es un arte, donde la creatividad es lo primero pero claro no todo siempre es que se vea bien, si no también que tan bueno sea el sabor. A mi en especial la parte que más me gusta es decorar y probar una pequeña porción del platillo.

En lo personal no suelo ponerle crema ni limón a los alimentos, ya que degrada el sabor de los demás ingredientes y después solo sabe a los antes mencionados. Sería interesante que un día probaran algunos de los alimentos a los que les suelen agregar limón o crema, y así se darán cuenta de un sabor diferente al que están acostumbrados.

La comida es un adaptable para cada tipo de persona, y es una de las cosas que más me gusta, ya que puedes encontrar tú propio estilo y después de cierto tiempo experimentar con nuevas cosas.

¡Endulzando tus noches!

Anoche mientras esperaba a mi padre tras su trabajo mis hermanos y yo estábamos buscando algo para comer y encontramos unos de esos puestesitos de churros y bolitas de harina. la señora que atendía (Muy platica dora por cierto) comenzó a platicarlos un poco sobre como hacia los churros, nos comento que desde hacia ya mucho ella lo había aprendido por su madre si mal no recuerdo, así que siempre en cuanto a postres me dio curiosidad por llegar a hacerlo y buscando la receta esto es lo que me encontré, fue mucho de mi agrado y espero del suyo también:

Les comparto esta receta:

NGREDIENTES

1-1/4 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de canela molida

2 tazas de harina común

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

2 tazas de agua

1/4 taza de mantequilla

INSTRUCCIONES

En un plato alargado, combina 1 taza de azúcar granulada con la canela molida.

En un recipiente mediano, combina la harina con el 1/4 taza restante de azúcar granulada, el polvo para hornear y la pizca de sal.

Pon a hervir las 2 tazas de agua con la mantequilla sobre fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente.

Cuidadosamente agrega la mezcla de harina a la mezcla de agua y mantequilla, revuelve con una cuchara de madera hasta que se incorpore toda la harina.

Pon la masa para los churros en una manga pastelera con una punta de estrella.  (Como es mucha masa, se recomienda dividir la masa en 2 ó 3 partes.)

Pon a calentar 2 tazas de aceite vegetal en una cazuela extendida sobre fuego medio.  Con mucho cuidado,  fríe tiras de masa (de 4 a 6 pulgadas) hasta que estén bien dorados de todos los lados.

Pasa los churros por la mezcla de azúcar y canela.

¡Disfruta con un rico chocolate caliente!

FRANCIA GOMEZ ARELI

Konapun

En esta ocasión les hablaré acerca de un producto japones, el cual consta de unos polvitos "mágicos" por llamarlo así, que con agua tienen diferentes reacciones ya que se pueden convertir en masas, aceite, entre otros.

Cabe mencionar que no es comestible pero tampoco tóxico, no es la única marca que existe hay una gran diversidad de marcas que manejan este estilo como lo son Popin cookin, Kracie, entre otros..

En las bolsas que contienen los polvos vienen las instrucciones paso a paso en diferentes idiomas, como lo es cuanta agua tienes que usar y que utensilios debes de ocupar.

Lo interesante aquí es que todo es en miniatura y todo se ve muy kawaii, como todo lo que suelen hacer los japoneses, he escuchado algunas reseñas de productos que son comestibles que los sabores son idénticos aunque no lo parezca y se crea que pueden ser los sabores típicos frutales. Así como que está marca maneja sus propios recipientes que suelen ser muy lindos.

Se pueden hacer desde helados, hamburguesas, refrescos, galletas, pasteles, pizza, sushi, gelatinas, pescado, por mencionar algunos.

Dejaré un video para que puedan entender un poco más de como funciona este producto.

¨ TEPACHE ¨

El día de hoy quiero compartirles una bebida que es considerada alcohólica ,en algunos lugares aunque no tiene un grado elevado de alcohol el tepache ,es una bebida refrescante pero no a todos les gusta en la actualidad, sin embargo es una bebida antigua por lo que se es una bebida prehispánica de los mayas.

Esta bebida la prepara mi papa desde que tengo memoria y el modo de preparación son de dos forma aunque existen mas pero estos modos de preparación  se los  mostró mi abuela descanse en paz ella decía que esta bebida era muy buena para la digestión ya que la bebida se fermenta , el sabor de esta bebida es entre agridulce (amarga y ácida) pero es muy refrescante aunque ami no me agrada del todo ella siempre la preparo con cascara de  piña  y piloncillo.

El tepache en la actualidad se obtiene por la fermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña, guayaba, manzana, tuna, o naranja el cual se deja fermentar por varios días. Dependiendo de lo azucarada de la mezcla, si se deja fermentar más días, se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico, pero también mayor amargura y acidez en su gusto.

      

• una piña entera
• un cono de piloncillo de aproximadamente medio
• kilo (o 1/2 kilo de azúcar morena)
• un palo de canela entera
• dos litros de agua

• Preparación:En una olla grande, calienta el agua hasta que que esté caliente pero no hirviendo. Retira la olla de la estufa y agrega el cono de piloncillo. Este se irá disolviendo mientras preparamos la piña.

• Quita la corona a la piña y descártala. Lava muy bien la piña por fuera y corta los extremos.

• Pela la piña, cortando tiras de cáscara. Es más fácil hacerlo verticalmente sobre una tabla de cortar.

• Cuando termines de pelarla, guarda la fruta para otro uso. Sólo vamos a ocupar las cáscaras para hacer el tepache.

• Vierte el agua con piloncillo a otro recipiente.

• Introduce las cáscaras de piña al agua con piloncillo.

• Agrega la canela entera.

• Tapa el recipiente con una toalla y déjalo a temperatura ambiente durante al menos un día y medio sin mover.

• Después de unas 36 horas destapa el recipiente y revisa el líquido. Si se ve un poco de espuma blanca sobre el agua, quiere decir que ya se está fermentando. Se puede tomar así o dejar otro día o dos. Si aún no ves espuma, déjalo reposar otro día o dos; el tiempo varía según la temperatura de la casa, la madurez de la piña y otros factores.

• Cuela el tepache y viértelo sobre hielos en una jarra. Pruebalo y, de ser necesario, agrega más agua o un poco más de azúcar. 

¡Ya quedó listo para tomarse!